Pada orang dewasa, makanan yang paling umum yang menyebabkan reaksi alergi adalah kerang, seperti udang, lobster, lobster, dan kepiting; kacang dari pohon, seperti kenari; ikan; telur; dan kacang, legum yang merupakan salah satu makanan utama yang menyebabkan reaksi anafilaksis yang serius. Pada orang yang sangat alergi, bahkan jumlah kecil dari alergen makanan (misalnya, 1 44.000 dari kernel kacang) dapat membangkitkan reaksi alergi. Orang yang kurang sensitif, bagaimanapun, mungkin dapat mentolerir sejumlah kecil makanan yang mereka alergi.
Pada anak-anak, pola agak berbeda dari orang dewasa, dan makanan yang paling umum yang menyebabkan reaksi alergi adalah telur, susu, kacang, kacang pohon, kerang, kedelai, ikan, dan buah-buahan, terutama tomat dan stroberi. Anak-anak kadang-kadang mengatasi alergi mereka, tetapi orang dewasa biasanya tidak kehilangan mereka. Juga, anak-anak lebih mungkin untuk mengatasi alergi susu atau kedelai susu formula sapi dari alergi terhadap kacang, ikan, atau udang. Dewasa dan anak-anak cenderung bereaksi terhadap mereka makanan yang mereka makan lebih sering. Sebagai contoh, di Jepang, alergi terhadap beras, dan di Skandinavia, alergi terhadap ikan kod, lebih umum daripada di tempat lain.
Reaktivitas silang
Reaktivitas silang adalah terjadinya reaksi alergi terhadap makanan yang secara kimia atau berhubungan dengan makanan diketahui menyebabkan alergi pada individu. Jika seseorang memiliki reaksi yang mengancam jiwa untuk makanan tertentu, dokter akan memberi nasihat pasien untuk menghindari makanan terkait, yang mungkin juga menyebabkan reaksi yang sama. Sebagai contoh, jika seseorang memiliki riwayat alergi parah terhadap udang, dia juga mungkin alergi terhadap kepiting, lobster, dan udang karang.
Sindrom alergi oral
Sindrom alergi oral adalah jenis lain dari reaktivitas silang. Sindrom ini terjadi pada orang yang sangat sensitif, misalnya, untuk ragweed atau birch serbuk sari. Selama musim alergen penyerbukan, individu yang terkena mungkin menemukan bahwa ketika ia mencoba untuk makan buah-buahan, melon dan apel terutama, onset cepat gatal berpengalaman dalam mulut dan tenggorokan, dan buah tidak bisa dimakan.
Sindrom alergi oral juga dikenal sebagai sindrom alergi serbuk sari makanan dan dianggap sebagai jenis alergi kontak terkait dengan kehadiran protein dalam makanan tertentu yang melintasi bereaksi dengan protein serbuk sari penyebab alergi. Sindrom alergi oral terjadi pada sampai dengan 50% dari mereka yang memiliki rhinitis alergi yang disebabkan oleh serbuk sari.
Gejala segera setelah menelan makanan segar atau mentah dan termasuk gatal, iritasi, dan pembengkakan ringan pada bibir, lidah, langit-langit mulut, dan tenggorokan. Buah-buahan dan sayuran yang dimasak biasanya tidak menyebabkan reaksi. Gejala biasanya hilang dalam beberapa menit, meskipun hingga 10% dari orang akan mengembangkan sistemik (tubuh-lebar) gejala, dan sejumlah kecil (1% -2%) mungkin mengalami syok anafilaksis. Pohon kacang dan kacang cenderung menyebabkan reaksi yang lebih parah dibandingkan makanan lainnya.
Latihan alergi makanan
Latihan dapat menginduksi reaksi alergi terhadap makanan. Skenario yang biasa adalah bahwa seseorang makan makanan tertentu dan kemudian berolahraga. Saat ia latihan dan suhu tubuhnya meningkat, ia mulai gatal, pusing, dan segera mengembangkan reaksi alergi karakteristik gatal-gatal, asma, gejala perut, dan bahkan anafilaksis. Kondisi ini telah disebut sebagai latihan-induced anaphylaxis makanan-dependent (FDEIA) dan paling sering terjadi pada remaja dan dewasa muda. Obat, sebenarnya tindakan pencegahan, untuk alergi makanan akibat latihan sederhana - tidak makan selama setidaknya dua jam sebelum berolahraga.
Kondisi yang telah keliru dikaitkan dengan alergi makanan
Penelitian telah menunjukkan bahwa individu yang rentan terhadap migrain dapat memiliki sakit kepala disebabkan oleh histamin, yang merupakan salah satu senyawa yang menghasilkan sel mast dalam reaksi alergi. Teori bahwa alergi makanan dapat menyebabkan sakit kepala migrain, namun tidak terbukti. Ada juga bukti ilmiah tidak memadai untuk mendukung klaim bahwa alergi makanan dapat menyebabkan atau memperburuk rheumatoid arthritis, osteoarthritis, sindrom ketegangan-kelelahan, otak alergi (sakit kepala dan sulit berkonsentrasi), reaksi lingkungan beracun, atau hiperaktif pada anak-anak.
Pada anak-anak, pola agak berbeda dari orang dewasa, dan makanan yang paling umum yang menyebabkan reaksi alergi adalah telur, susu, kacang, kacang pohon, kerang, kedelai, ikan, dan buah-buahan, terutama tomat dan stroberi. Anak-anak kadang-kadang mengatasi alergi mereka, tetapi orang dewasa biasanya tidak kehilangan mereka. Juga, anak-anak lebih mungkin untuk mengatasi alergi susu atau kedelai susu formula sapi dari alergi terhadap kacang, ikan, atau udang. Dewasa dan anak-anak cenderung bereaksi terhadap mereka makanan yang mereka makan lebih sering. Sebagai contoh, di Jepang, alergi terhadap beras, dan di Skandinavia, alergi terhadap ikan kod, lebih umum daripada di tempat lain.
Reaktivitas silang
Reaktivitas silang adalah terjadinya reaksi alergi terhadap makanan yang secara kimia atau berhubungan dengan makanan diketahui menyebabkan alergi pada individu. Jika seseorang memiliki reaksi yang mengancam jiwa untuk makanan tertentu, dokter akan memberi nasihat pasien untuk menghindari makanan terkait, yang mungkin juga menyebabkan reaksi yang sama. Sebagai contoh, jika seseorang memiliki riwayat alergi parah terhadap udang, dia juga mungkin alergi terhadap kepiting, lobster, dan udang karang.
Sindrom alergi oral
Sindrom alergi oral adalah jenis lain dari reaktivitas silang. Sindrom ini terjadi pada orang yang sangat sensitif, misalnya, untuk ragweed atau birch serbuk sari. Selama musim alergen penyerbukan, individu yang terkena mungkin menemukan bahwa ketika ia mencoba untuk makan buah-buahan, melon dan apel terutama, onset cepat gatal berpengalaman dalam mulut dan tenggorokan, dan buah tidak bisa dimakan.
Sindrom alergi oral juga dikenal sebagai sindrom alergi serbuk sari makanan dan dianggap sebagai jenis alergi kontak terkait dengan kehadiran protein dalam makanan tertentu yang melintasi bereaksi dengan protein serbuk sari penyebab alergi. Sindrom alergi oral terjadi pada sampai dengan 50% dari mereka yang memiliki rhinitis alergi yang disebabkan oleh serbuk sari.
Gejala segera setelah menelan makanan segar atau mentah dan termasuk gatal, iritasi, dan pembengkakan ringan pada bibir, lidah, langit-langit mulut, dan tenggorokan. Buah-buahan dan sayuran yang dimasak biasanya tidak menyebabkan reaksi. Gejala biasanya hilang dalam beberapa menit, meskipun hingga 10% dari orang akan mengembangkan sistemik (tubuh-lebar) gejala, dan sejumlah kecil (1% -2%) mungkin mengalami syok anafilaksis. Pohon kacang dan kacang cenderung menyebabkan reaksi yang lebih parah dibandingkan makanan lainnya.
Latihan alergi makanan
Latihan dapat menginduksi reaksi alergi terhadap makanan. Skenario yang biasa adalah bahwa seseorang makan makanan tertentu dan kemudian berolahraga. Saat ia latihan dan suhu tubuhnya meningkat, ia mulai gatal, pusing, dan segera mengembangkan reaksi alergi karakteristik gatal-gatal, asma, gejala perut, dan bahkan anafilaksis. Kondisi ini telah disebut sebagai latihan-induced anaphylaxis makanan-dependent (FDEIA) dan paling sering terjadi pada remaja dan dewasa muda. Obat, sebenarnya tindakan pencegahan, untuk alergi makanan akibat latihan sederhana - tidak makan selama setidaknya dua jam sebelum berolahraga.
Kondisi yang telah keliru dikaitkan dengan alergi makanan
Penelitian telah menunjukkan bahwa individu yang rentan terhadap migrain dapat memiliki sakit kepala disebabkan oleh histamin, yang merupakan salah satu senyawa yang menghasilkan sel mast dalam reaksi alergi. Teori bahwa alergi makanan dapat menyebabkan sakit kepala migrain, namun tidak terbukti. Ada juga bukti ilmiah tidak memadai untuk mendukung klaim bahwa alergi makanan dapat menyebabkan atau memperburuk rheumatoid arthritis, osteoarthritis, sindrom ketegangan-kelelahan, otak alergi (sakit kepala dan sulit berkonsentrasi), reaksi lingkungan beracun, atau hiperaktif pada anak-anak.
